剝皮牛是什麽魚？剝了皮的牛也叫馬臉魚吧？

1，剝皮牛又叫馬面魚，學名馬面魴。

2.其俗名又叫橡皮魚、去皮魚；它的身體比較扁平，呈長方形，類似馬的臉。壹般為10 ~ 20cm長，重約0.4kg..馬面魴是遠海暖底魚，雜食性。在上海和福建浙江被稱為橡膠魚；在我國，東海的馬面魚產量最大，已成為僅次於帶魚的我國第二大海洋經濟魚類。

3.北方叫皮匠魚、剝皮魚、面包魚、烤角；北京市場稱之為勤奮魚等等。在潮汕，它也被稱為帝子和剝皮魚。剝皮牛在我國東南沿海的產量比較高，魚的蛋白質含量也比較高，是壹種營養豐富的大眾食品。它們主要是冷凍的。