清蒸大閘蟹方法
方法壹
材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，
練習:
1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺幹凈的。用水沖洗即可；
2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；
3.蒸:開火後，將蟹放在盤中，蟹肚朝上，隔火蒸15分鐘左右。煮熟後取出大閘蟹剪去草繩，蘸醬姜茶食用。
方法2
材料:大閘蟹八只，蒜瓣六瓣，油壹湯匙，鹽壹湯匙，芹菜壹根。
練習:
1.大閘蟹(邊上無肉者)去掉蟹爪，打開蟹殼去掉內部膀胱內臟，洗凈備用；
2.將大蒜壓碎，去皮，切塊。芹菜洗凈，切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盤子裏，撒上鹽和花生油，然後撒上蒜末，把水燒開，放在鍋裏中火蒸十分鐘，再放入芹菜。
方法3
材料:大閘蟹3只，姜1小塊，蒜3瓣，香蔥1根，醬油15ml，香醋15ml，香油15ml。
練習:
1.把大閘蟹刷幹凈，綁大閘蟹的繩子不用解開；
2.蒸鍋裏放適量熱水。大火燒開後，將大閘蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；
3.生姜洗凈去皮切碎，大蒜搗碎，蔥切碎；
4.將醬油、香醋、香油、蔥、姜、蒜末放入碗中，攪拌均勻，做成蘸料備用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉繩子，放在盤子裏。吃的時候蘸醬。