酸菜餡餅的面怎麽和

酸菜餡餅的用料

面粉 200克水 160克酸菜餡適量餡料根據自己口味調，不喜歡酸菜可以換成其他餡料

酸菜餡餅的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

面粉加入常溫水攪拌均勻。

步驟 2

不要用手和面，不然會黏到妳懷疑人生。用筷子攪拌就可以，開始很難攪到很光滑。

步驟 3

保鮮膜蓋好醒至十分鐘後，再次用筷子順著壹個方向攪拌均勻，面團變得細膩了很多。

步驟 4

蓋好再次醒至最少壹個小時，中間最好多攪拌幾次，越攪拌面團會越光滑，最後醒好的狀態如圖狀，用筷子很容易挑起來，而且不會粘盆。

步驟 5

案板上撒些幹面粉把面團倒在上面，不要揉，手粘上點幹面輕輕把面整理成長條形。

步驟 6

按照自己做餅的大小揪成劑子。

步驟 7

面皮稍微整理圓後按薄，包入自己喜歡的餡料，我用了豬肉酸菜餡。多放點餡按緊壓實。

步驟 8

包包子壹樣收口，上面劑子頭捏薄。

步驟 9

然後把劑子口按向壹邊。

步驟 10

稍微用點力氣把餅皮往桌子上摔壹下，可以讓裏面的餡料分布均勻，成品出來才不會有的地方餡多有的地方少了。蓋好醒至十分鐘在用手輕輕按薄，按到自己想要的薄厚程度，不要用搟面杖搟薄。

步驟 11

鍋熱放油將餅胚放入。

步驟 12

烙制壹面金黃翻面烙另壹面。

步驟 13

烙熟出鍋，皮薄餡大，非常柔軟。