正宗巴荒的做法
巴荒是貴州、四川等地區的特色小吃。切片烤著吃，米酒煮著吃，油煎著吃，或者直接蒸著吃都很好吃。每年春節前，老人都會做很多飯菜，客人或家人圍坐在火堆旁烤食物，其樂融融。冬季烹飪時可在室溫下保存壹個月。
材料
粘米粉250克
糯米粉250克
生大豆粉50克
紅糖(或白糖)200克
糯米500 ~ 750克
幾片箬葉(或竹筍、芭蕉葉等。)
蒸籠上的竹葉
另外，用紫糯米粉或紫糯米代替上述兩種漿料，打漿得到黑糯米巴荒500g。
巴荒和黃高壩的簡單方法
將糯米浸泡後蒸成糯米。讓它冷卻壹點。
將所有其他配料與水混合成稠糊狀。
將1倒入2中攪拌均勻，靜置半小時以上，讓米飯吸收水分。
站立時，將包裹材料箬葉洗凈，擦拭幹凈。
將瀝幹水分的大米捏成小球，用箬葉包好紮起來。為了防止粘手，妳可以用幹凈的塑料布包裹飯團。
蒸籠抽屜上放竹葉或額外箬葉增香，放入包好的飯團，大火燒開，中火蒸2小時。
估計水快幹的時候，加壹次水，然後小火蒸7-8個小時。
成品黃餅出鍋了
切片享受
技巧
1，適當調整比例，壹次不要加太多水，飯就吸不上來了。
2、註意鍋裏的水要加足，防止幹鍋。我用電磁爐1200W和1000W蒸了2個小時，然後加了壹次水，400W蒸了8個小時。
3.如果家裏有攪拌機、高速攪拌機或者磨漿機，最好是先把總米量的四分之壹、等量的糯米和十分之壹的黃豆浸泡，然後壹起磨成米漿，不過有點麻煩，費時。不要放太多水。
4、經驗:如果糯米比例大，可以少加水，糯米比例四分之壹。