妳知道什麽是宋騷語嗎？
西湖醋魚，又名川珍叔嫂、宋嫂魚，是浙江省杭州飯店的壹道傳統風味名菜。
西湖醋魚壹般以草魚為原料，熟制而成。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。
2065 438+08年9月10日，《中華美食》正式發布，“西湖醋魚”被評為浙江十大經典名菜之壹。
宋臊子湯始創於南宋惜春時期，是浙江杭州的壹道傳統風味名菜。
宋嫂魚湯通常是將桂魚或鱸魚蒸熟，去皮，加入火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等。
煮熟後色澤鮮艷，鮮嫩爽滑，吃起來有蟹肉的味道。
據報道，南宋惜春六年(公元1179年)，三月十五日，宋高宗趙構登上禦船遊西湖，下令將湖中龜魚放生。據傳，西湖邊有壹個叫宋五嫂的女子，以賣魚湯為生。高宗吃了她做的魚湯，非常喜歡。他想起了自己的晚年，給了他金銀和絲綢。從此名聲大噪，富人家爭相買菜，宋嫂魚湯也成了北京名菜。
現代詩人、作家俞平伯在《論杭州、北京的飲食》中指出:“西湖魚湯之美，千百年來口口相傳。”
相傳宋嫂原是北宋汴京(今河南開封)的壹位民間女廚師。她因在汴京做魚湯而出名，因嫁給了宋家排行第五的丈夫而被昵稱為宋嫂。到了南宋，五嫂壹家南遷，繼續在西湖蘇堤下賣魚湯為生。壹天，宋高宗乘船遊覽西湖，在蘇堤下了船。在旁邊侍候的老太監聽到有人帶著汴京口音叫賣。多看了幾眼，他認出這個人是老家賣魚湯的宋五嫂。聽到這裏，宋高宗突然有壹種在另壹個國家見到老朋友的感覺，於是他把宋五嫂叫到船上，命令她端上她拿手的魚湯。在享用魚湯的時候，高宗皇帝和他的嫂子宋武嫂聊起了他的家鄉。他們相談甚歡，往事歷歷在目，為這鮮美的魚湯增添了壹份故鄉的感覺！皇帝稱贊這魚湯，並特地把文梁送給了宋五嫂。消息壹傳開，“宋嫂魚湯”就名揚杭州。
另壹方面，北宋汴梁人宋五嫂隨宋氏家族南遷臨安(今杭州)，與妹夫以打漁為生。有壹天，我姐夫得了重感冒。宋姐用魚、辣椒、姜、酒、醋等調料煮了壹碗魚湯。我姐夫喝了這個好喝的魚湯，很快就好了。有壹次，宋高宗·趙構品嘗了她的魚湯，並對其贊不絕口。從此，這道菜就被稱為“宋嫂魚湯”，她的店生意更加紅火。