夏季養生湯食譜大全
夏季養生湯食譜大全
夏季養生湯食譜大全，夏天的時候最好是需要多喝湯的，大城市中長期的快節奏生活和工作，會逐漸導致身心壓力增大，長此以往久而久之多形成亞健康的身體狀況。下面看夏季養生湯食譜大全。
夏季養生湯食譜大全1苦瓜黃豆排骨湯
材料
鮮苦瓜500克（請備壹條完整苦瓜外，再準備3-4塊切好的苦瓜。）黃豆100克、排骨250克、姜3片
做法
苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻，排骨切段，加1500毫升大火煲滾15分鐘後文火煲1小時。
功效
清熱解毒，下火生津
冬瓜薏米豬尾骨湯
材料
冬瓜600克，薏米20克，芡實20克，豬尾骨300克，姜3片
做法
冬瓜洗凈連皮切大塊，薏米、芡實洗凈，豬尾骨洗凈切塊，汆燙片刻撈起。全部材料加水2500毫升，大火煮沸後轉中火煲壹個半小時，適量鹽調味後即可飲用。
功效
利水消腫，健脾祛濕
蓮子百合幹貝水鴨湯
材料
蓮子30克（保留蓮子芯）、百合30克、中谷柱3粒、水鴨壹只、瘦肉100克、陳皮1/3塊、姜三片
做法
蓮子（保留蓮子芯）、百合、中谷柱洗凈，水鴨去毛去內臟去尾，加陳皮飛水，壹起加水2500毫升煲2小時
功效
清心火，養陰安神
絲瓜草菇肉片湯
材料
絲瓜400克，鮮草菇100克，瘦肉200克，姜少許
做法
絲瓜去皮洗凈切塊；草菇去蒂洗凈，對半切開，先飛水再用姜爆;瘦肉洗凈切薄片，用葛粉、生油、鹽、姜絲腌5分鐘。先放水1500毫升加姜和草菇，水滾後加絲瓜，再滾後轉小火加肉片滾至熟。
功效
清熱解毒，解暑除煩
夏枯草菊花豬腱湯
材料
夏枯草30克、菊花20克、蜜棗2個、豬腱400克、姜3片
做法
洗凈材料加水2500毫升煲2小時
功效
清熱瀉火、疏肝散結
番薯葉鹹蛋湯
材料
番薯葉400克，生鹹鴨蛋2個，生姜3片
做法
番薯葉洗凈摘好，將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清拌勻；加水1250毫升，大火煮沸後放入番薯葉和姜，再加入鹹鴨蛋煮熟；加油加鹽後即可飲用。
功效
清熱降火，潤腸通便。番薯葉有益氣補血之功，其粗纖維又可通便。鹹鴨蛋清肺熱，降陰火。兩者配合可以清熱降火，潤腸通便，尤其適合平時煙酒過多人士。
夏季養生湯食譜大全2壹、蘿蔔蓮子豬舌湯
材料：
蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿蔔連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗幹凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料壹起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：
蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;
豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
二、花生雞腳湯
原料：
雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
做法：
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點：
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料：
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。壹起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之壹，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。
四、粟米白果豬肚湯
材料：
粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。
做法：
1、粟米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;
2、豬肚沖洗後翻轉，用刀刮去臟雜，再用生粉反復洗凈，並以清水沖凈。
3、壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：
粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之壹，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。
五、翠衣荷葉海蜇湯
材料：
西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法：
1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。
2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。
夏季養生湯食譜大全3菜品：山藥枸杞肉丸湯
配料：山藥2根、枸杞子1碟、牛肉丸10個、香菜2根、蠔油1小勺、食鹽1小勺
烹飪步驟：
1、將枸杞用水沖洗幹凈，再將香菜切碎放在壹旁備用。
2、將山藥皮剝掉，切成片狀。
3、將切成片的山藥片放入冷水中靜置壹會兒。
4、將適量冷水加入砂鍋中，水開後向砂鍋中倒入山藥片。
5、山藥片燉煮十分鐘後，放入枸杞粒。
6、再接著倒入適量蠔油，再加入牛肉丸。
7、煮時間稍長壹些，等到牛肉丸全部在砂鍋中漂起，再加入適量的鹽和放香菜。出鍋後的山藥枸杞牛肉丸湯就做好啦~！俗話說藥補不如食補，趕緊嘗壹嘗吧~！
烹飪貼士：
1、山藥具有藥用價值，入肺經，入脾經，入腎經，可以補益脾胃，而且有生津潤肺的'作用，如果妳有肺氣虛、或者氣管不好，出現咳嗽、氣喘的癥狀，可以多喝兩碗。
2、枸杞子也是常用藥材的壹種，可以滋補肝腎，具有補肝益腎的作用，如果妳的體質是肝腎陰虛，平常有腰腿酸軟、或者出現血虛的癥狀、表現面色萎黃、視物模糊時，這兩種藥壹起食用，可以達到事半功倍的效果。
3、清洗山藥時最好戴上膠皮手套，否則山藥皮接觸皮膚後會使皮膚變得很癢難以忍受。