悶黃花魚的家常做法

黃花魚2條、甜面醬1勺、大蔥、姜、幹辣椒、醬油、料酒、鹽、味精、香油、香菜各適量。

做法?

1、黃花魚宰殺後去鱗、去腮、去鰭、去內臟，清洗幹凈。再在魚背上劃上幾刀。

2、大蔥切蔥花，姜切絲，幹辣椒切段，香菜切末。

3、熱鍋倒油中火燒熱，放蔥花、姜絲、幹辣椒段爆出香味。

4、加入壹勺甜面醬、醬油、料酒燒開。

5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁，然後加水（或高湯）。

8、燒開後燜8--10分鐘，加入少量鹽、味精、香油，收汁點上香菜末即可。

黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml。

做法?

1、黃花魚去鱗開膛洗凈，擦幹水分；

2、魚身切花刀，用鹽塗抹全身及內腔，腌制半小時；

3、豬肉切絲備用；

4、熱鍋放入植物油，油熱後將蔥、姜末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生；

5、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開；

6、將腌制過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可。

黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料，雞精

做法

編輯

1）新鮮黃花魚若幹條，把內臟去凈。

2）蔥姜蒜切片放入碗中，再放進適量的料酒、陳醋、白糖、醬油，做成壹個調料碗待用。

3）鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進花椒、大料，並炒香。

4）將事先備好的調料倒入鍋內，加入適量開水，把魚放進鍋中，以水剛好沒過魚為宜。

5）加入鹽，把鍋加蓋，大火燉開，然後小火燜上10分鐘。見鍋內有少許湯，大火收汁，加入少許雞精即可。

主料：黃魚。

配料：水豆腐、大白菜葉。

調料：鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法?

先將黃魚宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗凈待用。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開後改用文火，將水豆腐放入鍋內壹起燜15分鐘，然後把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，點明油、香菜末出勺即可。