栽培金針菇應註意的事項。
白色金針菇的栽培大致分為八個步驟:
1，適宜栽培時間，壹般10至次年3月適宜栽培蘑菇。2.培養料的準備:木屑、米糠適合做培養料，最好能積累1年以上。3.瓶滅菌:培養料表面要密實，每個瓶中的培養料要均勻、有彈性、壹致，高度要壹致。瓶蓋封口後，應立即消毒。4.接種:培養料表面應覆蓋菌種，使菌絲均勻生長，有效防止雜菌汙染。5.菌絲體培養:及時將接種好的菌瓶轉移到培養室，控制好溫度、濕度和通風。20-25天後，菌絲可以長滿。6.撓菌:所謂撓菌，就是用撓機(或者用手)把舊的菌塊和皮去掉。通過抓撓細菌，子實體可以從培養基表面整齊地發育出來。7.促芽:搔抓後應及時進行促芽處理，並給予足夠的低溫刺激，促進原基形成。8.均衡和抑制:均衡是抑制處理的過渡階段，空氣環境盡量接近自然狀態，以促進低溫環境下蘑菇芽的分化和分枝。
簡而言之，正規廠家生產的金針菇原料有米糠、玉米芯、木屑、碳酸鈣等。根據細菌量，按時間表將原料混合，混合後裝瓶滅菌壹天。接種細菌培養菌絲28天，剝皮入培養室1天，出芽8天，抑制6天，生長10天，采收4天。工人將蘑菇分為大A級、去皮A級、B級和C級進行包裝。壹個制作過程大約需要60天。