蘑菇的種類
茶樹菇是壹種適溫範圍廣的嗜溫真菌。壹般在春秋兩季自然發生在楊樹、柳樹、楓樹、榕樹等闊葉樹的枯幹和腐朽的樹樁上以及埋在土中的根系上。它是壹種世界性的食用菌，廣泛分布於亞洲、歐洲和北美洲的溫帶地區，主產於中國的新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、雲南、四川、西藏、山西、海南、臺灣省等省份。楊樹菇營養豐富，它的菌蓋和菌柄能給人不同的風味和質感。是深受消費者歡迎的蘑菇品種。
金針菇的賴氨酸和鋅含量特別高，能促進兒童智力發育和大腦健康，被譽為“益智蘑菇”。金針菇能有效增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，對生長發育大有裨益。經常食用金針菇可以預防肝病和胃腸潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因為它是壹種高鉀低鈉的食物。金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美。是涼菜和火鍋食材的最佳搭配。
草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力。有排毒功能。比如鉛、砷、苯進入人體後，能與之結合形成抗壞血細胞，隨尿液排出體外。它能減緩人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的最佳食物。草菇還能助消化、祛暑、滋陰壯陽、增乳、預防壞血病、促進傷口愈合、保肝健胃，是極佳的藥食兩用營養保健食品。1.特別適合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
2.但是蘑菇很滑，引流的人會小心吃；禁食有毒的野生蘑菇。黑傘植物雙孢蘑菇的子實體。又稱肉菇、雞腿菇、蘑菇菇、原野菇。在中國大部分地區都有分布。野生或栽培的。春夏秋三季采收，去土，洗凈鮮用，或曬幹。
【屬性】味甘，微寒。健脾益氣，潤燥化痰。
【參考資料】含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1。B2。B6 . c，e，k，生物素，丙氨酸，谷氨酸和其他氨基酸。脂肪含亞油酸多，油酸少。此外，日本還從蘑菇中提取了壹種叫做PS-K的多糖抗癌物質。
該產品的乙醇提取物可以降低血糖。其培養液對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有抑制作用。
功能指示
①醫學概論:悅神、開胃、止瀉、止嘔。
(2)生生變:益胃化痰理氣。
【用途】用於脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力或婦女缺乳；咳嗽是逆氣。現代醫學也可用於傳染性肝炎和白細胞減少癥。
【用法】煎湯，烹食，或研成粉末。
【註意事項】食用蘑菇或香菇時，要註意與毒蘑菇區分，避免意外中毒。羊肚菌、毒蕈、鞍菌(含毒蕈酸、毒蕈毒素、鞍菌酸、毒蕈溶血素等有毒物質)80余種。若誤服中毒，可出現嘔吐、腹痛、腹血、黃疸、肝區疼痛、陣發性痙攣、嚴重休克甚至死亡。壹般中毒患者應送醫院治療。如果不方便，也可以臨時服用120g綠豆，30g甘草煲湯。
健脾鮮蘑湯:鮮蘑100g，菌蓋撕成小塊，菌柄斜切；瘦豬肉200克，切片，用食用油和鹽炸至肉變白。加點水做飯。
本方以香菇健脾益氣，加瘦肉增強滋補。可用於脾虛，食欲不振，身體疲勞，或哺乳期間乳汁分泌減少。
【註意事項】食用蘑菇或香菇時，要註意與毒蘑菇區分，避免意外中毒。羊肚菌、毒蕈、鞍菌(含毒蕈酸、毒蕈毒素、鞍菌酸、毒蕈溶血素等有毒物質)80余種。若誤服中毒，可出現嘔吐、腹痛、腹血、黃疸、肝區疼痛、陣發性痙攣、嚴重休克甚至死亡。壹般中毒患者應送醫院治療。如果不方便，也可以臨時服用120g綠豆，30g甘草煲湯。蘑菇為人體提供大量營養，增強人體抗病能力。但是我們似乎不知道蘑菇到底含有什麽營養成分。我們往往抱著“各有所愛”的態度，使得我們無法更好地利用它們的價值。所以我們提倡“我們都愛蘑菇”，這樣才能更好的增進健康！
每天吃點蘑菇。
蘑菇營養豐富。
蘑菇營養豐富，味道鮮美。自古以來，它們就被列為頂級美食。它們是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖。而且，經常食用蘑菇可以協調其他食物的吸收和運輸，增加食物的營養效率。
蘑菇富含18種氨基酸，部分蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例優於牛肉。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。壹般認為，肉類和豆類分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白。其實蘑菇中的蛋白質含量也很高。