豆皮卷的做法

主料：豆腐皮1張、雞蛋2個、金針菇10克、芹菜葉5克、胡蘿蔔15克、小蔥30克

輔料：鹽0.5克、食用油4克

1、準備原料：豆皮、雞蛋、小蔥、金針菇、芹菜葉、胡蘿蔔。

2、開水鍋中加入壹點鹽，洗凈的金針菇放入鍋中焯壹下撈出晾涼。

3、芹菜葉洗凈後，放入鍋中焯壹下，撈出放清水中備用。

4、雞蛋打入碗中，加入鹽，打散。

5、鍋中倒入食用油，將蛋液倒入鍋中，慢慢轉動鍋，將蛋液攤開，當蛋液的邊緣翹起來時，將蛋皮掀起翻面，另壹面煎好後取出。

6、原料集合啦，煎好的蛋皮，胡蘿蔔切條狀，焯好的金針菇和芹菜葉。

7、將豆皮在面板上攤開，蛋皮置於豆皮上，芹菜葉、胡蘿蔔、金針菇排好放在蛋皮上。

8、將洗凈的小蔥放置在蛋皮上。

9、豆皮包裹著蛋皮和蔬菜從下往上卷起來，用刀將豆皮卷切成段即可裝盤食用。

10、健康、美味的豆皮卷上桌。