意大利面條的烹飪類型
意大利面主要分為這幾類:除了意大利面，還有通心粉、千層面、意大利面條、粉條、餛飩。下面詳細介紹面食的種類。
1.小管通心粉2。天使的頭發(濃密)
3.天使的頭發(細)
4.斜管面(Penne): Penne的斜口類似於鵝毛筆筆尖的形狀，中空的部分和表面淺淺的雕刻可以吸收水分較多的醬料，特別適合番茄面醬或者意大利肉醬。烹飪時間:6 ~ 8分鐘。
5.千層面:壹般是新鮮的面團，中間夾肉末、奶酪或栗子餡，多呈方形，通常用烘烤的方法烹制。烹飪時間:5 ~ 7分鐘。
6.Pici:很手工，因為是實心的，所以味道很濃。壹般是先煮熟，再配羊肉、牛肉、鴨肉等濃醬。烹飪時間:7 ~ 10分鐘。
7.ANC LLE Hair:ANC LLE Hair就像壹根面條線，更適合搭配更清澈或更稀薄的醬料，更不容易因為吸收太豐富的面醬而油膩。烹飪時間:5 ~ 7分鐘
8.Fusil Ji:它的螺旋狀紋路很容易粘在面醬上，最適合搭配奶油芝士醬或肉醬等濃郁的醬料。烹飪時間:8 ~ 10分鐘。
9.意大利面Lunga:最常用的面條，比如意大利面，分為15、16、18 cm厚的面條，常用來搭配番茄味的面醬。烹飪時間:8 ~ 10分鐘
10.貝殼:較好的貝殼可以用來做面湯或拌意大利油和醋醬的沙拉。烹飪時間:8 ~ 10分鐘。
11.通心粉:由於其中空的形狀和表面的條紋，可以覆蓋厚厚的面粉糊，通常伴有奶酪，適合烘烤。烹飪時間:8 ~ 10分鐘。
12.通心粉:大規格的管子又粗又大，所以有嚼勁，適合配素菜，魚醬極好。烹飪時間:10 ~ 12分鐘。
13.傳統寬面(Pappardelle):意大利人在家經常做的自制寬面，適合用各種醬料烹飪。搭配牛肝菌等蘑菇，尤其能突出蘑菇的香味。烹飪時間:8 ~ 10分鐘。