聽說哈爾濱“烤肉”是壹絕。妳是怎麽做到的？

說起哈爾濱的烤肉，朋友多次邀請我去哈爾濱吃烤肉。她告訴我哈爾濱的烤肉挺好吃的，她也很會做烤肉。她希望我能嘗嘗她做的烤肉。幸運的是，我走進了哈爾濱，在她的陪伴下，我吃到了好幾家餐廳的烤肉，甚至還吃到了她親手做的烤肉。說實話，哈爾濱的烤肉真的名不虛傳。肥肉不膩，瘦肉不燥，入口即化，醬香味濃郁。我們平時的吃法是剝壹瓣蒜，扒壹口肉吃壹口蒜，最後把米飯泡在烤高湯裏，吃得我都香了！下面，我給大家分享壹下做烤肉的實踐經驗，僅供大家參考。哈爾濱的紅燒肉的確是哈爾濱飲食的壹張名片。可以說是我們哈爾濱本地人經常滿足的“硬菜”，就像北京的紅燒肉，上海的紅燒肉壹樣。至於做法，可以說各有千秋。剛從肉店出來，味道像壹家人，但大咖都集中在美食天堂的“道外區”，比如南大六道街網絡名人裏的“張飛烤肉”(其實張飛也沒什麽事)，還有北大回家的李佳烤肉(做的菜也很好吃)和姚佳烤肉。

如果我們想在家裏做它並不麻煩，但它只是缺少了秘密的調味配方。壹般來說，肉要炒、煮、燜。取壹條五花肉(上下隨意)，用糖煎或煮，肉上色後用醬油、大料、花椒、桂皮、蔥、姜翻炒，放入溫水中大火煮。燜10分鐘後，轉小火蓋燜。如果妳喜歡酥肉，可以燉兩個小時。如果妳喜歡這個味道，妳可以

為什麽好吃？因為肉裏面的油在煎燉的時候是被逼出來的，肉香味自然就出來了，而且這基本上是低溫慢煮的過程。肥肉不油膩，瘦肉不柴，老少皆宜。不喜歡煎的話可以用鍋嗎？壹會兒沒問題。