如何讓黃豆變脆？如何讓黃豆變脆？
1.材料:黃豆250g，鹽4g，辣椒2個，蔥姜蒜沫少許，醬油2大勺，蠔油1大勺。剁椒1勺。
2.黃豆提前用冷水浸泡6小時以上。
3、辣椒切丁待用。
4.加入壹勺蔥花、姜末、蒜末準備。
5.往鍋裏放兩勺油。將瀝幹水分的黃豆放入炒鍋中，慢炒。少動炒鍋，防止黃豆脫皮。
6.這個時候水少了壹點，開始爆，開始炒。
7、讓水已經炒幹，翻面發出清脆的聲音就好。拿出漏勺。
8、鍋中留底油，將花椒、蔥、姜、蒜、剁椒放入鍋中翻炒，將豆角翻炒，翻炒兩次，加入生抽、蠔油、鹽、糖，翻炒。
9.成品色澤金黃，酥脆可口。