雞樅菌的家常做法大全

壹、雙椒炒雞樅菌

材料：青花椒各1個、雞樅菌200克、蒜頭2瓣、食鹽、食用油各適量。

做法：

1、把雞樅菌用清水洗凈，撕開成小塊，放入沸水中焯湯壹下，撈起瀝幹水分備用。

2、青紅辣椒洗凈，去掉裏面的籽，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。

3、炒鍋加油，燒熱以後放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒壹起翻炒，

4、炒出香味以後，放入雞樅菌，翻炒至紅椒、青椒及雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。

二、雞樅菌雞湯

材料：新鮮雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。

做法：

1、把雞樅菌用清水浸泡好，撕開成小條狀備用。

2、雞胸肉放入沸水中稍微的煮壹下，撈出，也撕開成小條備用。

3、燒開雞湯，加入適量的清水，放入雞肉絲、雞樅菌、姜絲，大火煮開。

4、文火急性煮15分鐘時間，即可加鹽、胡椒粉調味。

5、吃的時候，撒上紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。

三、雞樅菌豆腐湯

材料：新鮮雞樅菌200克、豆腐200克、大蔥3克、植物油和食鹽各適量。

做法：

1、首先把雞樅菌放入清水中浸泡洗凈，瀝幹水分以後，撕開成小片；豆腐切成小塊。

2、鍋燒熱，放入食用油，放入雞樅菌，加入適量的蒜末翻炒，炒熱以後加入適量的清水煮開。

3、煮5分鐘時間以後，放入豆腐，再次煮沸以後加入蔥末，醬油，食鹽等即可關火開吃。

四、青椒火腿腸炒雞樅菌

材料：雞樅菌250克、火腿腸100克、青椒1個、蒜頭2瓣、食鹽、胡椒粉、食用油。

做法：

1、火腿腸洗凈，切成薄片；雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯湯壹下，撈出瀝幹水分備用。

2、青椒洗凈，去籽，切成細條；蒜頭洗凈，剁成碎末狀；

3、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，放入青椒翻炒，翻炒至散發出香味後，加入雞樅菌同炒。

4、炒至青椒、雞樅菌有八成熟的時候，加入火腿腸壹起翻炒壹下，加入適量的食鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

五、雞樅菌炒香幹

材料：雞樅菌200克、香幹150克、蒜頭2瓣、食鹽、食用油、醬油、雞精各適量。

做法：

1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯湯壹下，撈起瀝幹水分備用。

2、香幹洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末；

3、起鍋燒熱，加入適量的食用油，7成熱以後放入蒜末爆炒出香味，加入雞樅菌壹起翻炒。

4、炒至雞樅菌有8成熟的時候，加入香幹急性翻炒2分鐘時間，加入適量的雞精、食鹽、醬油調味即可出鍋。

六、雞絲炒雞樅菌

材料：新鮮雞樅菌200克、嫩雞肉100克、雞蛋清、食鹽、食用油、味精、胡椒粉、澱粉各適量。

做法：

1、首先把雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼湯壹下，撈起瀝幹水分備用。

2、嫩雞肉洗凈，切成細絲，再次瀝幹水分以後放入碗內，加入適量的食鹽、味精、澱粉、胡椒粉、雞蛋清壹起攪拌均勻。

3、起鍋放油燒熱，加入雞樅菌翻炒，等到翻炒出香味以後，加入適量的食鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻。

4、之後加入雞絲，淋上適量的食用油，炒至雞絲、雞樅菌都熟透以後，即可出鍋。