豆腐粉絲煲的做法

用料：粉絲、豆腐、娃娃菜、胡蘿蔔、蠔油、醬油、澱粉、雞蛋、肉末。

1、粉絲用清水浸泡；

2、豆腐切片；

3、切好的豆腐裹蛋液；

4、鍋內倒油，將豆腐煎至兩面微黃；

5、娃娃菜切塊，胡蘿蔔切絲；

6、碗裏加入醬油、蠔油、鹽、白糖、澱粉、清水調好醬汁；

7、鍋內倒油，放入蔥花炒香；

8、加入肉末翻炒至變色；

9、加入娃娃菜和胡蘿蔔炒至變軟；

10、放入豆腐、粉絲、醬汁；

11、煮至湯汁濃稠。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。