肉絲如何做
仔姜肉絲
原料：瘦豬肉 、泡仔姜 、青椒 、紅辣椒、 澱粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉。
做法：
1、瘦肉切絲，澱粉、料酒、老抽，鹽、胡椒粉拌勻入味。
2、仔姜、青紅椒切絲。
3、仔姜絲撒上點鹽，腌漬幾分鐘後洗凈瀝幹水分備用。
4、熱鍋冷油，油熱後下入肉絲大火迅速劃散、入仔姜絲翻炒。
5、入青紅椒炒至斷生，調入料酒、糖、老抽和鹽翻勻，關火後調入味精起鍋。
蔥香肉絲
原料:豬肉、香蔥、紅辣椒、鹽、油、生抽、調味鮮
做法：
1.備豬肉，辣椒，香蔥。
2.肉切絲用料酒鹽腌制、辣椒洗凈切絲，蔥切絲。
3.先炒肉、大火炒幹水分。
4.放進辣椒絲提辣、撒上鹽。
5.淋上生抽，放進香蔥。
6.撒上雞精，放壹點點清水翻炒均勻即可。