岐山哨子面怎麽做？
原材料:
面粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉末、鹽、雞精。
練習:
1，準備新鮮面。
正宗的岐山肉末面都是手工面，要搟得很薄，然後用大刀切細。面條煮出來半透明，結實爽滑，就是人們常說的。
最好用新鮮的面條。
2.準備腌菜。
黃花和木耳用溫水浸泡，去蒂洗凈。黃花切段，木耳撕小。
雞蛋攤餅，切成菱形塊。剁韭菜(冬天用蒜苗，比韭菜香)
3.準備下壹道菜。
豆腐，胡蘿蔔切丁，豆角切片(冬天蒜苗)。
4、煨湯。
往鍋裏多倒些油。油熱時，加入姜末和五香粉，炒出香味，倒入醋(多)，待鍋內醋沸騰後加入開水。
5、調湯。
用肉末、鹽、雞精調味，然後放入底菜和腌菜(韭菜除外)。
6.煮面條。
把新鮮的意大利面煮開，然後去掉冷水。
7.倒湯。
把面條撈進小碗裏(面條壹定要少撈，多了面條就沒味道了)，倒壹勺湯。