河南鹵面的做法
河南蒸鹵面做法
備料：（兩成人用）
細切面（同陽春面細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。
2。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3。用另壹竈開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4。面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。將燒好的菜連汁兒壹起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸幹。若有多余汁兒可以倒掉。
6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。
（小時後吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有...河南蒸鹵面做法
備料：（兩成人用）
細切面（同陽春面細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。
2。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3。用另壹竈開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4。面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。將燒好的菜連汁兒壹起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸幹。若有多余汁兒可以倒掉。
6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。
（小時後吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有愛吃扁豆角的鹵料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做鹵面.大同小異）