我是做酥餅的，想讓酥餅更穌壹些，聽別人說放雞油又穌又軟，但我不知道神魔時候放，是放油面裏還是水面

我提供壹道食譜，您自己參考

杏仁桃酥

原料：食用油120ml、低筋面粉200克、泡打粉2克、鹽5克、白糖100克、雞蛋1個、杏仁片、巧克力豆隨意。

做法：

1、先將面粉、泡發粉、鹽混合均勻，反復過篩兩次備用；

2、食用油中加入白糖、雞蛋，用打蛋器打勻，直到沒有水油分離的情況，液體顏色變得淡黃即可，然後慢慢篩入面粉；

3、用鏟子將面粉上下翻拌均勻，沒有結塊現象，然後撒上杏仁片、巧克力豆拌勻。此時將烤箱預熱到180度；

4、烤盤鋪上壹張油紙，用手捏起直徑約3厘米的劑子，搓圓後按扁，有間隔的碼在烤盤上；

5、在桃酥表面刷上適量蛋液，放入烤箱用180度火力，烘烤約25分鐘，直到表面金黃，桃酥裂開即可。

小貼士：

桃酥是壹款非常普通的中式點心，口感香甜酥脆，無論作為早點還是下午茶都非常不錯。這款點心主要用食用油、面粉、雞蛋來做，材料都非常普通，幾乎家家都有，不需要專門購買。杏仁片和巧克力豆可以換成自己喜歡的果仁，比如用花生、核桃、腰果等等也非常好吃；

攪打食用油只要用普通打蛋器即可，手動攪打壹兩分鐘就能拌勻，比較簡單，無需準備專業電動工具；

面粉篩入後要切拌，或者上下翻拌，不能畫圓拌勻，否則容易出筋，影響起酥效果和口感；

如果喜歡的話也可以在面粉中加入可可粉、椰茸等材料作出不同風味的餅幹；

這個量的材料能作出直徑約5厘米的桃酥12個左右，大家可以根據自家烤盤大小掌握分量；

面粉要壹點點加入，感覺面糊變粘，能捏成團即可。因為含有大量的食用油，面團不會粘手，可以放心的下手捏、隨意造型哈。幹果和面粉加入過多的話，會感覺面團幹燥，此時可以再淋入壹小勺食用油，或者是牛奶，使面團濕潤即可。