糖醋裏脊怎麽做脆？

食材準備:裏脊肉400g，極鮮味1勺，澱粉5g，糖10g，醋5g，水(番茄汁)50g，油適量，白芝麻1勺，料酒1勺，鹽65438+(臘肉)。

註意:再次油炸肉會使肉的外層更脆。包糖醋汁的時候要迅速行動，避免失去外層的酥脆口感。

1，裏脊切條，加入美味、料酒、鹽，腌制15分鐘。

2、面粉、鹽、雞蛋、泡打粉、水拌勻成濃稠的面糊，不要太稀。

3、番茄醬、澱粉、湯、醋、水，攪拌均勻，榨汁備用。

4.將面糊直接倒入裏脊肉。

5.鍋裏加適量油，燒至六成熱，轉小火。油炸裹在面皮裏的裏脊肉，取出淺黃色的油。不要關油再燒到九成熱再下鍋炸。把火稍微開大壹點，煎到金黃香脆。

6、煎至金黃色，撈出待用，顏色要深壹點再撈，避免裏脊未熟透。

7.鍋內倒入適量食用油，小火倒入番茄醬，翻炒兩下，做出小泡泡。

8.立即倒入炒好的裏脊肉，快速翻炒。如果妳能傾斜勺子，妳可以傾斜兩次。

9、攪拌均勻出鍋

10，成品

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