抹茶餅幹怎麽做 抹茶餅幹的做法
抹茶餅幹怎麽做?
食材：黃油125克、 低筋面粉180克、糖粉70克、 蛋黃2只、 抹茶粉1湯匙、白砂糖適量
1、室溫軟化的 黃油加入糖粉，先用低速拌勻，再用中速打至蓬松羽毛狀;
2、加入 抹茶粉拌勻;
3、篩入面粉，輕輕拌勻;
4、分次加入 蛋黃，拌成面團;
5、將面團在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小時;
6、取出面團搟開，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形;
7、準備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖;
8、烤箱預熱170度，烤盤墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅幹周邊成金黃色;
9、放涼後包裝食用。
抹茶餅幹的做法
食材：低筋面粉130克、抹茶粉6克、雞蛋液15克、黃油75克、糖粉45克、蔓越莓幹30克
1、黃油軟化後，倒入打蛋盆中
2、加入糖粉，攪拌均勻(無需要打發)。
3、分次加入全蛋液，攪拌均勻
4、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓幹的個頭比較大，可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋面粉，篩入抹茶粉，攪拌均勻，成為面團。
5、用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體(或放入餅幹模具整形)，然後放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個小時)。
6、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.6CM的片。切好後放入烤盤
7、烤箱160度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，至表面微金黃色 (根據上色情況適當調整)
做抹茶餅幹的技巧
1、可以用壹半糖粉壹半細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加面團的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩後更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過度攪拌，把黃油打發了。
2、蔓越莓幹切碎的程度可以根據個人喜好，甚至不切，蔓越莓幹可以用其它果幹或蜜豆代替(葡萄幹，藍莓幹等)
3、 冷凍時間視情況增減，方便切片就行，但不要冷凍時間過長變得過硬，切會散，壹定要放入冰箱冷凍室哦
4、因為每個烤箱的溫度都不壹樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。?
5、做餅幹想要酥脆，軟化黃油壹定不能融化成液體狀
抹茶餅幹的熱量高嗎
茶曲奇餅幹為例為大家講解，經相關研究表明，每100g的曲奇餅幹裏面所含有的熱量為469大卡，相信大家看到這個數字之後就知道它裏面所含的熱量是多麽的恐怖了。