小魚怎麽炸好吃

我們全家最愛我的炸小魚哦，歡迎大家搜藏！很贊的！

材料

面粉，小魚，花椒，大料，幹紅尖椒，油

做法

1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、幹紅辣椒炸出香味撈出。

2、把小魚放在幹面粉裏裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。

3、如果時間充分，可以再炸壹遍這樣會更加酥脆，不過我做的就只有炸壹遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦！親們都來試試吧！

材料

1、小魚兒；

2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。

3、裹漿：雞蛋黃、All Purpose面粉、鹽、水。

做法

1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。

2、制裹粉：雞蛋黃1個，All Purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。

3、燒熱壹鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然後將腌好的魚兒放入裹粉裏，滾壹圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。