黑木耳的營養價值
黑木耳又名黑木耳、黑木耳、木蛾、樹雞，是木耳科植物黑木耳的子實體，是壹種長在朽木上的食用菌。
據測定，每100克幹黑木耳含15.5克水，12.1克蛋白質，1.5克脂肪，29.9克膳食纖維，35.7克碳水化合物，0.1克胡蘿蔔素，65438克維生素b，黑木耳還含有豐富的膠質。
漢代《神農本草經》中首次將黑木耳入藥。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸。能涼血止血，養血益氣潤肺，滋陰潤燥，養顏美容，養胃健脾。最適合虛脫時漏、痔瘡出血、久病等病癥。神農《本草經》說他“益氣，不饑，養心，剛強”。《飲食正要》稱之為“益五臟，寬腸胃”。《生活情趣飲食譜》早就說:“補氣，抗饑，活血，治跌打損傷。如有出血痢疾，痔瘡患腸風，可常吃。”
現代醫學研究發現，黑木耳營養豐富，含有大量的蛋白質、糖、鈣、鐵和鉀、鈉、少許脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等人體必需的營養物質，以及卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂和麥角固醇。美國科學家發現，常吃黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈硬化、腦血管疾病相當有益，並有壹定的抗癌作用。黑木耳中的膠質還能吸附和聚集人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，並將其排出體外，從而起到清胃養胃的作用。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪和糖類不僅是人體必需的營養物質，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉化為維生素A，具有滋潤皮膚和頭發的作用。卵磷脂能使體脂在體內處於液態，有利於體內脂肪的完全消耗，帶動體脂運動，使脂肪分布合理，身材勻稱。纖維素促進腸道蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。將黑木耳焙幹研成細粉，加水或牛奶調成糊狀，敷於面部，10~15分鐘後用溫水洗凈，可滋養皮膚，保持皮膚光滑細膩，減少皺紋，消除斑點。
壹、局部薄——泥面膜
材料:黑木耳粉25克，酸奶50毫升。
制作:將兩者攪拌均勻，加入壹個蛋清。
功效:泥面膜有意想不到的清潔美白效果，最神奇的是可以疏通淋巴，讓妳壹周之內擁有馬蹄形臉！
用法:每天堅持，尤其是在陽光強烈，出油旺盛的季節！(皮膚過敏人群慎用)
二、豐胸瘦身:黑木耳大棗湯
材料:黑木耳10克，紅棗50克。
做法:用適量開水將黑木耳粉和紅棗粉洗凈，即可食用。
功效:黑木耳中的膠質能吸附殘留在消化道中的雜質和廢物並排出體外。此外，黑木耳中所含的類核酸物質可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周可以起到瘦身豐胸的作用。
3、全身偏瘦；黑木耳粉沖洗
材料:黑木耳粉10-15g(兩茶匙)。
做法:黑木耳粉10-15g(兩茶匙)，加溫開水1杯，每日1次，飯前半小時飲用。堅持到壹月，或者直到減掉理想體重。