生腌花生米的做法

生腌花生米

材料：花生米六斤，線椒200克，小米辣150克，大蒜200克，老姜兩塊，白糖適量，美極鮮醬油200克，生抽60克，辣鮮露500克，鮮露100克，東古醬油500克，白糖100克，香醋兩袋。

制作步驟：

1、首先準備新鮮的花生米六斤，然後將其洗凈去掉壞的部分，放入盆中備用。大家如果準備的是幹花生米，需要放在清水中浸泡4到5小時，幹花生米能夠吸足清水裏面的水分，這樣做出來生腌花生米才更加入味。

2、炒鍋中加入適量的清水，然後將清洗好的花生米六斤倒入炒鍋中，清水以沒過花生米為宜，將其大火煮開，然後轉中火燉煮五分鐘。

3、五分鐘後，撇去花生裏面的浮沫。然後撈出控水過涼水，清洗兩遍之後放入幹凈的保鮮盒中備用。

4、準備料汁：美極鮮220克，生抽60克，辣鮮露500克，鮮露100克，東古醬油500克，白糖100克，香醋2袋，白酒1杯，將其攪拌均勻之後，然後再加入半碗的涼白開將其攪拌均勻，放置壹旁備用。

5、準備料頭：大蒜200克拍散切片備用，老姜壹塊切片備用，小米辣切圈備用。

6、將準備好的料頭放入花生米中，然後將準備好的料汁同樣放在花生米中，最後用筷子攪拌均勻。在表面封上壹層保鮮膜，放在冰箱冷藏4到5小時就可以食用了。