有什麽菜配涼菜？
壹、涼拌菊花食物:菊花、大蒜、生抽、老抽、鹽、香油。
做法:先將菊花的枯黃葉子去掉，洗凈瀝幹表面水分，放入碗中應急，大蒜去皮切成蒜泥。鍋中加入冷水，將水燒開，將菊花放入沸水中壹分鐘後立即撈起。放在涼開水裏，太涼了，然後把面水擰幹，切成兩厘米左右的塊，放在盤子裏。將蒜末撒入菊花中，然後倒入生抽、老抽和香油，攪拌均勻，裝盤。
菠菜粉絲食物拌涼菜:西蘭花，粉條，芝麻，鹽，醬油，香醋，大蒜，香油，味精和油消耗。
做法:首先把西蘭花的黃葉去掉，清理幹凈。然後粉絲提前放入溫開水中浸泡至變軟。鍋裏放水，煮到沸騰。加入菠菜，焯約30秒，然後立即撈起。
放入準備好的冷開水中，然後撈出瀝幹表面水分，放入幹凈的無水無油的盆中。粉絲用軟水浸泡後清洗幹凈，放入清水中。壹分鐘後取出，放入涼開水中。太涼了，然後拿出來放在西蘭花裏。
將大蒜去皮，搗成蒜末，然後放入碗中，再倒入生抽、香醋、香油，攪拌均勻，倒入西蘭花，上面撒上熟芝麻，味精，攪拌均勻。
涼拌芹菜葉食物:芹菜葉、生雞蛋、醬油、香醋、芝麻、辣椒油、鹽、香油。
做法:采集芹菜葉，放入水中，加入壹勺鹽，浸泡5分鐘左右後沖洗幹凈。將冷水倒入鍋中，將水煮沸至沸騰，然後將芹菜葉放入水中約30秒，撈起，擰幹表層水，放入較大的盆中。
雞蛋提前敲入碗中，用筷子攪拌均勻，加入少許食用鹽和冷水，再次攪拌，鍋中倒入少許油，加熱至6分鐘，用蛋液翻炒陰囊，取出，切成棱形片，放入芹菜葉中。然後往房間裏倒醬油，香醋，香油，辣椒。拌勻後撒壹勺熟芝麻即可食用。
涼拌裙帶菜食品:鹽漬海帶、蝦皮、大蒜、辣椒、辣椒油、白糖、食用鹽、醬油、香油。
做法:先將腌制好的海帶取下來倒入較大的盆中，加入溫水浸泡壹小時，取出後清理幹凈，瀝幹表面水分，放入碗中。準備壹個小盤子，在房間裏加入香油、果汁、辣椒、白糖、鹽，攪拌均勻備用。
大蒜去皮切成蒜泥，辣椒切成椒圈，蝦皮洗凈，擠幹水，全部放入鹹海帶中，然後倒入調味汁，攪拌均勻，裝盤。
5.涼拌生菜食品:油麥菜、洋蔥、香賴、醬油、香醋、白糖、鹽、香油、味精、油辣椒和花椒油。
做法:先將油麥菜洗凈，摘下每片葉子掰成小塊，放入較大的盆中，將香萊切成兩厘米左右的段，蔥切成蔥段，壹起放入盆中。
然後往房間裏加入壹勺食用鹽和少量味精，攪拌均勻腌制2分鐘，再加入醬油、香醋、花椒油、香油、辣椒油、白糖，攪拌均勻裝盤即可。
6.紫甘藍拌涼菜食物:紫甘藍、小蔥、味精、辣椒油、鹽、香醋、醬油。
做法:將白菜清理幹凈，摘下每片葉子瀝幹表面水分，然後切成較細的絲，放入較大的盆中。然後加入鹽、香醋、味精、油辣椒到房間裏拌勻。最後倒入少許醬油，攪拌均勻，裝盤即可。