“春季第壹鮮”春筍的烹飪方法有哪些？用什麽方法烹煮最好呢？

春筍的烹飪方法有炒、燜、燉、涼拌等多種，我感覺把它與肉類食材壹起燉煮最好，會讓做好的春筍味道更鮮美。

春筍的營養價值很高，它口感鮮嫩，營養價值高，而且帶有自然的香味，有著春季第壹鮮的美稱，這種食材有多種不同的烹飪方法，可塑性比較強，能用它做出多種滋味不同的美食，素炒春筍絲就很好吃，做的時間把它與青紅椒、香菇和胡蘿蔔等食材搭配在壹起，炒好以後香氣誘人色澤漂亮，吃起來口感也特別好。

壹、油燜春筍

油燜春筍是它的常見做法，做的時候要把春筍去皮以後切成大塊，放到沸水中焯三分鐘，取出以後去掉水分。在鍋中多放點食用油，加熱後放入蔥花炒香，隨後放入春筍塊，煸炒三分鐘以後放白糖炒勻，放醬油和老抽上色，再放開水蓋上鍋蓋以後燜煮十分鐘，大火把湯汁收濃即可。

二、涼拌春筍

春筍洗凈以後切成絲或者長條用清水浸泡，然後放在鍋中煮，煮的時候放少量的食用鹽，開鍋以後繼續煮20分鐘左右，把煮好的春筍取出放在冷水中降溫，降溫後去掉水分，把適量香蔥和小米辣切碎放在碗中，澆上熱油，再放入生抽香醋和食用鹽與白糖調成料汁，把料汁直接澆在春筍上，吃的時候調勻。

三、春筍燉湯最好吃

春筍燉湯最好吃，它在燉湯時候需要搭配適量的肉類食材，排骨就是不錯的選擇，把去皮以後的春筍切成塊洗凈，排骨洗凈以後用沸水焯燙，去掉血水以後放到砂鍋中，放春筍和足量的清水以及蔥姜，加熱煮開再用中小火燉兩小時，燉好以後加食用鹽調味，這樣做好的春筍燉排骨特別好吃，味道鮮美，營養豐富。