壹種腌制檸檬的制作方法
檸檬片富含維生素，美白養顏，提神醒腦，避免骨質疏松。檸檬還能促進胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃腸活動。在日常生活中，可以用來代替醋制作涼菜和腌制食品。腌檸檬片是壹種以檸檬、糖等為主要配料的美味食品。今天就來說說檸檬片腌制的方法和技巧。
首先用溫水洗凈檸檬，避免檸檬表面結蠟，然後用清水浸泡半小時左右。檸檬洗凈後，切掉兩端的皮，避免腌制時發苦，檸檬的皮很苦。切薄片，切忌切得太厚，腌制時也要避免不完全入味。準備壹個帶蓋的小瓶，瓶底鋪壹層糖，上面鋪壹層檸檬片。鋪壹層糖，讓檸檬片和糖交織在壹起，直到檸檬片鋪開。最後在表面鋪壹層厚厚的白糖。白糖是新鮮的，得多放點。最後蓋上蓋子，室溫下放在陰涼的地方。可以拿出來在水裏泡至少壹個星期，泡的時間越長味道越好。腌檸檬。就是這樣。
需要註意的是，千萬不要半途而廢，否則就太簡單了。腌制的檸檬可以長期不容易變質，但也不要腌制太多，等吃到壹定量再腌制也不遲。其次，水壹定要加，而且壹定要加。加水不會減弱口感，加水壹定不能碰到所有的檸檬。水在壹定程度上可以隔絕空氣避免氧化，也就是可以延長保質期，還可以讓腌制功能更好，讓檸檬更入味。如果不加水，糖會吸收檸檬中的水分，導致腌制失敗。