燉雞湯用什麽鍋燉最好
雞湯是很多人都非常喜歡喝的壹種湯，它也算是中國的傳統美食，需要的原材料非常簡單，只要雞肉就行了，想要做出美味的雞湯，就要選擇合適的器具以及合適的烹飪方式，那麽燉雞湯用什麽鍋燉最好呢?
壹、燉雞湯用什麽鍋燉最好
燉雞湯的話，選擇高壓鍋就是最好的了，因為高壓鍋可以控制氣壓，這樣就能夠保存雞湯的鮮美和它的原汁原味，不會讓它的美味泄露出去，而且用高壓鍋燉雞湯所需要的時間就比較短，可以讓人更快的享受美食。從另壹個方面來看的話，高壓鍋煮食物可以控制時間與溫度，這樣就非常方便了，所以燉雞湯用高壓鍋就是最好的選擇。
二、怎樣讓雞湯更好喝
1.我們可以把雞肉放在冰箱中，凍幾個小時之後再拿出來。凍過之後的肉，口感會更好，我們還可以用淘米水將雞肉上的腥味去除，同時讓肉質更加鮮嫩。其次燉雞湯的時候最好選用冷水來煮雞肉，如果直接用熱水的話，就會讓雞湯的味道變得不那麽好，還可能不能去除它的腥味，冷水燉雞湯是大家都公認的可行的方法。
2.清洗雞肉的時候壹定要多洗幾遍，而煮雞肉湯的時候，第壹遍的水要倒掉，不能飲用，雖然這樣很浪費，但是雞肉裏面的細菌都溶解在了第壹遍煮雞肉時候的湯中，喝了會對人體有危害。
3.煮雞肉之前將雞肉放在冷水中泡壹個小時左右，以此方法減少肌肉中的脂肪，使更多的脂肪溶解在水中，減少雞湯的油膩感，體虛的人適合喝雞湯。
我們在燉雞湯的時候，既要用冷水開始煮也要註意，不要隨意打開它的蓋子，開蓋之後空氣會進入。影響煮熟後的口感，燉母雞湯的時候最好用陶瓷罐，這樣更能入味。雞肉裏面本身就含有足夠的油脂不用放入太多食用油，這些小技巧都可以利用起來制作美味的母雞湯。