如何提高海狗魚的肉質？
壹:海魚和河魚肉的整體營養價值大致相同:
河魚和海魚最大的區別在於生長環境。
其實嚴格來說，河魚應該叫淡水魚，比如鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鰻魚。海魚有帶魚、金槍魚、大黃魚、小黃魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃。
無論是淡水魚還是海水魚，它們的營養成分基本相同，總營養價值很高。首先，魚類富含蛋白質，必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，是人體攝取蛋白質的良好來源。其次，魚肉含脂肪少，多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚富含礦物質，如鐵、磷和鈣。魚的肝臟含有大量的維生素A和維生素d。
另外，魚類的肌肉纖維很短，含水量高，所以肉質較嫩，比畜禽肉更容易吸收。魚比營養價值高但不易吸收的食物更有利於人們的健康。
二:海魚的營養和口感略好；
營養成分相似並不代表兩者的營養價值完全相同。海魚的營養成分比河魚多，營養價值也略勝壹籌。
海水營養極其豐富，尤其是大量的營養物質，使得海魚中礦物質和維生素的含量更高。此外，海洋魚類的肝油和體油中含有壹種陸地動植物所沒有的高度不飽和脂肪酸，其中含有壹種叫做DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦必需的營養物質，對提高記憶力和思維能力非常重要。此外，海魚中ω-3脂肪酸和牛磺酸的含量遠高於淡水魚，對心臟和大腦有保護作用。
從味道上來說，海魚的味道比河魚更新鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動力量比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。另壹方面，河魚嘗起來有泥土的味道，因為它們生長在有更多腐殖質的水中。這樣的環境適合放線菌繁殖生長。細菌通過魚鰓侵入魚血，分泌出壹種帶有土腥味的褐色物質，在烹飪過程中很難去除。
三:河魚有壹種固有的土腥味:
說到吃魚，蒸、燜等做法比較合適。
河魚中的鯽魚，生長期長，肉質柔軟，營養價值高，適合老人、小孩、孕婦食用。但有些淡水魚，如鯉魚、鰱魚等，清蒸時很難掩蓋其土腥味，口感遠不如海魚。
最好吃煮熟的海魚，生吃會因為茴香醚的感染引起劇烈腹痛和過敏。吃淡水魚要看是不是從汙染的水裏打撈上來的。被汙染的魚含有毒素，會對健康有害。
四:海洋魚類的種類:
海魚分為自然生長和人工養殖。
有些海魚不能人工養殖。比如市面上常見的海魚，帶魚、鮁魚、鯧魚、黃魚、沙丁魚、鱅魚、小黃魚都不能人工養殖，魷魚、魷魚也不能人工養殖。
有鱸魚、黑裙、大黃魚、六線魚、螃蟹、海蜇等海產品既有捕撈的也有養殖的；
基本上都是人工養殖的，比如比目魚，黃花，大菱鮃，半滑舌。
五:淡水魚的種類(河魚)
在我們的日常生活中，我們經常吃的最著名的淡水魚是四大魚類:鯉魚、鰱魚、草魚和青魚。
此外，還有鰻魚、鯢魚等。
當然，還有很多其他種類的河魚。