甲魚湯怎麽燉好喝

清燉甲魚

首先我們準備壹下食材：

1.準備新鮮的甲魚壹條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。

2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗幹凈以後，放入盆中備用。

3.準備黃花菜壹小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。

5.大蔥壹根切成段，放入小盆中，生姜壹塊切成姜片，和蔥段放在壹起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。

等食材備好以後，我們開始烹飪。

6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。

7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。

8.水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮壹分鐘。

9.壹分鐘過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。

10.20分鐘過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鐘。

11.5分鐘過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。