做西紅柿辣椒醬怎麽做
壹、辣椒西紅柿醬的做法
西紅柿5斤
朝天椒2斤，或尖椒
姜
蒜各半斤
幹黃醬120克
鹽
糖250克
味精50克
做法
1.西紅柿洗凈，去表皮備用
2.朝天椒洗凈，控幹表面水分
3.蒜去皮，切小塊；姜切片
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻
5.把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中；再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的幹凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存
二、青椒番茄醬/更多做法
1.將青椒切碎，青椒是途中的這種長青椒，辣味較重的這種，不是做虎皮青椒的那種辣椒，更不是水果辣椒哦
2.鍋中加入適量油，要比平時炒菜多壹點，將油燒熱
3.放入切碎的青椒，翻炒均勻，至炒出微微香味
4.加入切成小丁的番茄，繼續翻炒
5.加入切成沫的大蒜，加入少許鹽，翻炒至西紅柿變成醬和辣椒融合在壹起，就可以出鍋了，此道菜晾涼的風味更好
小貼士
1.辣椒壹定要選辣味較重的青辣椒，否則失去整道菜的風味，炒制出來就算不能吃辣的人也不會覺得太辣的哦，因為有番茄綜合了
2.番茄也叫西紅柿，西紅柿和青椒的比例壹定是壹比壹哦，西紅柿壹定不能太少
3.此道菜還有壹個重點就是油不能少哦，要比平時炒菜多壹點點
三、蕃茄辣椒醬
材料
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法
1.將蒜頭切末、姜切未備用。
2.取壹鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃壹刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽壹起放入果汁機絞碎。
5.另起壹鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。