豆瓣醬的制作方法及配料是什麽？

主料：牛肉500g、豬肉250g、紅辣椒1500g、黃豆醬1000g、糖150g、油500g。

輔料：大蒜適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、高度白酒適量、花椒適量、白芝麻適量、牛肉粉適量、辣椒粉適量。

自制豆瓣牛肉辣椒醬的做法

1、準備好需要的材料，牛肉豬肉切末，蔥姜切末，黃豆泡發煮熟。

2、洗好的紅辣椒，去蒂，切塊。

3、把切好的辣椒塊，裝入攪拌桶裏，打碎。

4、把大蒜放進去，打碎。

5、鍋裏加油，燒熱。

6、花椒提前烤焦，搟碎，放進鍋裏爆香。

7、放入蔥姜末，爆香。

8、放入牛肉豬肉末，煸炒。

9、放入高度白酒(家裏沒有了改用料酒)。

10、加入白糖。

11、加入煮熟的黃豆。

12、加入大醬，炒出醬香味。

13、放入辣椒粉(不喜歡太辣的，可以不放辣椒粉)，炒香。

14、把攪拌好的鮮辣醬倒進鍋裏，繼續煸炒。

15、要出鍋之前，放入胡椒粉，牛肉粉，再炒壹會，就可以關火了。

16、炒好了，涼透可以裝入瓶子裏。