窩頭蒸多久熟
窩頭做法
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作：
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團。
2、取玉米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取壹蒸籠洗凈，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
註：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）
原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。）
純玉米粉的制品熟後色澤金黃，加熟黃豆粉的制品熟後顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面，雜和面先要用開水燙熟，再壹個大拇指在裏，九個指頭朝外，壹決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“裏壹外九”。