800字南北飲食差異。
首先，喝酒
南方喝茶也叫喝茶。南方人喝各種茶，北方人只喝花茶。他們覺得花茶清香濃郁，卻不知是花香而非茶香。南方人專門放進去騙北方人。北方人不太欣賞真正的茶制品，比如龍井、碧螺春。他們覺得太淡了，所以細嚼慢咽的話好像有點味道，不適合牛喝。從喝湯的角度來看，南北方差別很大:南方人把湯當菜吃，多在炎熱的夏天，廣州和福建則是飯前、飲酒時喝湯，尤其是廣州人煲湯。而北方人，壹年四季都喝湯，但湯是飯後吃的，壹般不作為菜端上來，而且主要是冬天吃，感覺很溫暖，很溫暖。從飲酒來看，北方人豪爽，平均酒量大於南方人，尤其是山東、東北、內蒙古。白酒產於南方，如貴州茅臺、四川五糧液等。在夏天，北方和南方可能以啤酒為主，但是在冬天，北方人更喜歡喝白酒，但是在冬天，南方的江浙壹帶喜歡喝黃酒，比如紹興女兒紅，上海河酒，石庫門。北方人大碗喝酒，吃菜，大聲說話。南方人比較細致。
第二，食物
說到南北飲食差異，妳可能首先會想到南方主食是大米，北方主食是面粉。中國南方和北方的飲食習慣不同。南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食，這其實和南北農業生產結構不同有關。中國南方氣候炎熱多雨，耕地多為水田，當地農民因地制宜種植高溫多雨生長習性的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適宜旱抗寒小麥生長。所謂“種什麽吃什麽”，長此以往，會養成南北方的飲食習慣。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切細，煨爛，炸嫩，燙酒溫。南方人喜歡吃綠葉菜，幾天不吃也不會拉屎；北方人不在乎，吃肉就能拉屎。北方人喜歡吃餃子，這是他們對中國飲食的最大貢獻。南方人喜歡吃餛飩。餃子就是蘸點醋，壹次壹口。餛飩要有湯碗和齊全的調料，而且只能吃半口。南方人喜歡吃洋蔥，北方人喜歡吃大蒜。南方人吃鹹菜，北方人吃鹹菜；南方人吃辣椒祛濕，北方人吃辣椒驅寒。南方人鹹、辣、油、甜，北方人幹、酸。北方人吃的簡單，和地域產品有直接關系。北方追求簡約，南方追求美好，很大程度上也是地域特點造成的。
因為主食的不同，整個飲食結構和吃法都有很大的不同。南北方，除了吃米飯，吃面，吃魚吃肉。烹飪習慣、口味、風格也有很大差異。比如粥就是北方的小米粥和大米粥，最多加幾個棗。但是南方人，粥裏不僅放蔬菜，還會放火腿和皮蛋，連粽子都用香腸和皮蛋包著。另外，南方人喜歡甜，北方人喜歡鹹。南方人喜歡把菜分開炒，北方人喜歡壹鍋煮等等。"
總的來說，北方飲食粗糙，南方做工精細。聽說北方人會做飯很奇怪，就像聽到南方人隨便吃壹樣。南方人吃的隨便，大多不想活。而北方人，只想活著，好好吃壹頓。所以在這樣的情況下，南方人和北方人各有想法，各有絕招。以至於南北菜各有千秋。
南方人的菜以精致細膩著稱，特別註重感情。最大的特點就是他們註重選材。或許是因為南方的山川秀美多姿，南方人的審美觀念多為柔和淡雅。南方的菜肴自然就打上了這種鮮明的地域烙印，不僅色香味俱全，餐具的設計和顏色，菜品的細節裝飾，當然還有就餐環境，都特別精致，什麽都賞心悅目。中國各大城市的中餐館大多裝修成南方風格，就證明了這壹點。就烹飪方法而言，無論是烤、燉、蒸、燜、炙、煎、拌，南方人都有壹套復雜精致的程序，追求鮮、嫩、香、滑，以滿足味蕾的各種微妙體驗。
北方人的菜則以色彩鮮艷、口味重取勝，最大的特點就是就地取材、講究火候。北方做菜的原料沒有南方豐富，花樣也不多，但都是極其普通的東西，北方的廚師也能做出有特色的風味。比如蘭州著名的烤羊頭，就是煮到半熟，然後壹刀切成兩半，刷上壹層羊油，然後放在烤箱上用小火燒烤。烤羊頭的整個過程非常復雜。刷油要九遍，刷醬油兩遍，刷醋兩遍，刷孜然兩遍，刷辣椒油三遍，撒茴香粉壹遍，撒花椒壹遍，放芝麻壹遍，放蔥花壹遍，刷香菜壹遍，放蔥壹遍。大約半小時左右，妳就完成了。整個羊頭是紫黑色的，雖然不是很好看，但是香味特別誘人。吃的時候感覺更好:羊眼脆多汁，羊腦軟嫩，像豆腐壹樣滑，羊臉肉吃起來像北極貝，甚至有點黑的羊皮，嚼起來也別有壹番滋味。如果加上大蒜和冰鎮啤酒，感覺會更好。
在做菜上，北方人很難和南方人在用料、刀工、色彩上競爭，但只有準備好了，北方人才有競爭的資本和信心。比如北京全聚德烤鴨、東來順涮肉等。，對材料和烤工都很講究。即使在北方民間，也常有令人驚嘆的“烤方”，如“選擇壹整塊皮細肉嫩壹尺多的豬臂，用鐵鉤掛在架子上，用炭火烤，有時用猛火，有時用文火，在皮焦肉熟的同時烤上幾個小時。上桌，先來壹盤脆皮，再來壹大片白肉，好吃。”壹塊普通的好豬肉，只要烤得好，處理得當，就成了壹道精品菜。相比南方人對材料的思考，我覺得北方人飲食中“物盡其用，人盡其用”的理念更值得提倡。畢竟胃不是試驗田，不可能什麽都吃。
從菜系來看，南方菜系優勢明顯，包括廣東粵菜、四川川菜、湖南湘菜、江浙杭幫菜等等。但是北方幾乎沒有獨立的菜系。當然，東北的美食也頗具特色。總體特點是南方飲食精致，北方粗糙；從食物的量來看，南方的食物大多是小而精的。北方富厚，南方壹年四季盛產蔬菜。冬天北方大白菜最多，還是大棚蔬菜，但品種相對較少。特別是在農村，差別可能更大。總之，北方人和南方人為了自己的飲食需要，靠自己的雙手讓生活變得豐富多彩。