生鴨舌頭怎麽清洗處理
摘要：喜愛吃鴨舌的朋友們，壹定也很喜歡嘗試著自己做，可以是鴨舌要怎麽清洗才可以食用呢，鴨舌其實是比較臟的，鴨舌上面那層白色的膜是不能吃的，壹般從外面買回來的生鴨舌都是需要經過處理才能食用，那麽生鴨舌頭怎麽清洗處理？清洗好的鴨舌就可以繼續制作各找美味了，其中幹鍋鴨舌是壹道比較受歡迎的菜，下面為大家介紹幹鍋鴨舌的做法，以及鴨舌怎麽清洗。壹、幹鍋鴨舌怎麽做好吃
食材：鮮鴨舌20個、土豆2個、藕1個、青筍頭1個、紅甜椒2個、青椒3個、洋蔥1個、大蔥1根、芹菜1把、香菜1把、蒜8瓣、仔姜適量、老姜1頭、七星幹辣椒段2大把、生抽適量、鹽適量、味精少許、料酒1大勺、白砂糖少許。
幹鍋鴨舌的做法：
1、鮮鴨舌洗凈，放入料酒、生抽、鹽、老姜3片（老姜別用完），碼1個小時以上去腥味。
2、蒜拍散、仔姜切絲、剩下的老姜切末。青紅椒滾刀切片，洋蔥切片。土豆、青筍頭切長條、藕切片，大蔥、芹菜切段。分別備用。
3、熱鍋下油，燒至八成熟，放入壹勺豆瓣醬，炒出紅油後下碼好的鴨舌，盆裏的醬汁因為帶有壹些鴨舌未碼前的腥味，所以不用倒入鍋裏。
4、另起壹鍋，下油。倒入備用的蔬菜，撒壹層薄鹽，炸至斷生。大火炸，也可至微焦，看個人口味。
5、鴨舌煸幹後，用鍋鏟拔至壹旁。熱油裏倒入蒜瓣、姜末、仔姜、幹辣椒段、翻炒片刻。
6、隨後倒入青紅椒片、洋蔥片、大蔥段和芹菜段。混油翻炒。（暫不混入鴨舌）
7、翻炒片刻後混入撥在壹旁的鴨舌，大火翻炒。
8、青紅椒稍軟後倒入炸好的蔬菜，繼續大火翻炒，加適量鹽、生抽，壹小撮白砂糖調味。
9、翻炒至蔬菜和鴨舌水分偏少時方可撒味精起鍋，起鍋前放香菜。
二、生鴨舌頭怎麽清洗處理
1、事先準備好冷凍過的鴨舌頭。
2、冷凍以後用清水先過濾壹次裝好。
3、冷水下鍋，放姜片蔥段黃酒焯壹下，水開後1分鐘就可以撈出。
4、用清水沖洗掉浮沫。
5、鴨舌洗凈後，要用熱水燙壹下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜並沒有食用的價值，壹定要撕幹凈，撕完皮以後沖水，把鴨舌上的血水沖洗幹凈，壹分二的切開。
6、放著瀝幹鴨舌頭上的水份，這時候鴨舌頭就清理好了。