老牌靈水菜脯
厝邊巷弄的古早味，
最彌久的味覺故事。
閩南人的美食
大都承載著兒時的記憶
時間流逝
記憶卻愈久彌新
久而久之
便念念不忘
不斷追尋
為的就是那壹口
熟悉的家鄉味
……
靈水菜脯其名
在老壹輩人耳中流傳已久
菜脯有“賽人參”之稱
而靈水菜脯始於明代
迄今已有400余年
取靈水古村落的半頭青菜頭
取靈水古村落的赤土腌制
天然日曬的傳統腌制工藝
入口之後
清甜的味道在舌尖縈繞
然後是天然的微辣
攜帶著恰到好處的回甘
輕輕咀嚼，口感清脆，鹹香回味
讓人口齒留香
市面上可供選擇的菜脯很多，但靈水菜脯廣為流傳成為地道的鄉土美食是有其原由的。400年傳承，400年的堅持，靈水菜脯凝聚著幾十代人的記憶，承載著太多的人文情懷。
相傳在明萬歷年間，靈水鄉人吳淳夫入朝為官，回鄉省親回朝之時，家人給他帶些菜脯進京。到了京城，吳淳夫覺得家鄉的菜脯味道清香，品質獨特，因此分送同僚，大獲好評後進獻皇帝，博得皇帝嘉許，欽定為免稅食品。
傳承至今，靈水菜脯在老壹輩人中流傳甚廣，卻在年輕壹代中漸漸流失。
靈水的象征·靈水人傳承
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在靈水古村落中吳氏族群是最大姓氏族群，靈水菜脯的創辦人吳先生就出身其中。歷來，靈水古村就有將家庭對子孫立身處世、持家治業的教誨傳承流傳的美德，吳先生就生長於這個傳承著淳樸民風的村落中。
創辦靈水菜脯的理由很是簡單，吳先生說：靈水菜脯從幾百年前流傳下來，作為靈水的地標特產，隨著社會的叠代我們要創新，也要守護歷史，我的初心僅是想將這壹項傳統手藝保留下來，保留咱厝幾代人的味覺記憶。
每壹罐靈水菜脯 · 都來自進貢朝遷的靈水
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靈水壹帶以赤土為主，這樣的土壤不適宜種糧食，但種植白蘿蔔、地瓜等作物確實極好不過的。
靈水的白蘿蔔與別地不同，菜頭有1/3會露出地面，因接觸陽光呈現青綠色，所以也被成為半頭青。這樣的白蘿蔔，食用起來會帶些天然的辣味，口感更為豐富爽口，制成菜脯後與別地的口感自然不同。
每壹罐靈水菜脯 · 都是傳統技藝腌制而成
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精選白蘿蔔-晾曬-腌漬-晾曬
傳統的靈水菜脯制作技藝是真真正正的靠天吃飯，整個腌制的過程需要進行反復的晾曬，每壹道工序都需要手作人多年的經驗和眼力才能讓腌制後的菜脯鹹香中帶有回甘。
每壹罐靈水菜脯 · 都飽含著時間的沈澱
靈水菜脯在經過反復晾曬徹底“消水”後，才能裝入陶翁，由紅壤土密封至少3-4個月才能出翁。相比現代工藝的量產化、機械化生產，每壹罐靈水菜脯都要在翁中靜待時間流逝，才有開封時四處飄逸的香甜。
每壹罐靈水菜脯·都追求與眾不同的口感
正是這些繁復且極費人力的制作步驟，才使這款靈水菜脯給人如沐春風的清爽。
入口輕咬，蘿蔔清香在唇齒間彌漫開，越細細咀嚼，越感覺甘脆爽口，同時也不會有幹渴感，反而是鹹中回甘，微微的辣味與清甜相融，更是清膩解脂。
每壹罐靈水菜脯·都“賽過人參”
現代藥理證明，蘿蔔具有防慢性氣管炎、消化不良、糖尿病、燙火灼傷等療效。
所以在民間，老菜脯素有“賽人參”之稱，菜脯珍藏地越久，養生功效越強。用心制作而成的靈水菜脯最大程度的保留了它的營養，具有健脾化滯，消食去積，潤腸通便，清涼降熱等功效，消化不良，吃上壹兩塊，身體就舒服多了。
我們的堅持
靈水菜脯始終堅持天然日曬，傳統手藝制造，在包裝上我們也選擇了濃濃兒時味的閩南鄉情風，讓妳壹品正宗靈水菜脯味，享受閩南地道傳統美食。
無論是當零食或是菜肴輔佐，相信這款靈水菜脯都能帶給妳不壹樣的驚喜。