炒面蓮藕怎麽炒？
油炸面是壹種很有特色的小吃，我們經常可以在夜市、廟會或者街頭看到。加很多堅果進去，吃出滿滿的酥脆口感。有的人為了隨時吃到好吃的炒面，會壹次多煮，想吃的時候隨時拿出壹碗。做炒面需要準備面粉、食用油、紅糖、香油和自己喜歡的堅果。
我們需要先油炸我們買的堅果，然後碾碎它們。如果買的堅果熟了，直接碾碎就好了。做這壹步需要註意芝麻和堅果，不要同時炒，因為大小不壹樣，所以炒的時間也不壹樣。面粉過篩，直接倒入鍋中，中大火翻炒。過篩的目的是去除裏面的小疙瘩，讓炒面更細膩。
當面粉變成棕色時，先往裏面加入壹勺食用油，翻炒幾下，然後再加入壹勺食用油，翻炒後加入壹勺香油。麻油炒面吃起來更香，壹點也不會覺得油膩。我們把加工好的堅果放在鍋裏，用面粉翻炒。大約兩三分鐘後，我們就可以關火了。把炒好的面條放在壹邊冷卻，然後拌入紅糖或白糖。做這壹步的時候，壹定要讓它完全冷卻，否則糖遇到熱騰騰的炒面可能會融化，也可以選擇不放糖，吃的時候放也沒問題。
做好的炒面可以長時間保存，想吃的時候隨時可以拿出來。油洗炒面的步驟也很簡單。將適量的炒面用溫水打濕，然後直接加入剛煮好的開水調成糊狀。如果水沒有完全燒開，炒面就會和水分離。這時候我們可以直接放在鍋裏煮，也可以放在微波爐裏加熱壹分鐘。釀造步驟類似於制作藕粉。