四川正宗辣子雞的做法

做四川正宗辣子雞的步驟如下：

材料準備：雞腿肉200克、豆瓣醬20克、花椒粉5g、幹辣椒30克、蔥姜適量、鹽半勺、雞精半勺、料酒壹勺、胡蘿蔔50g、青椒25g、大蒜35g、生抽15g、白糖半勺、醋壹勺、澱粉適量。

1、將雞腿肉切成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉腌制壹下。

2、將豆瓣醬、花椒粉、幹辣椒放入鍋中炒香，加入蔥姜翻炒，接著加入雞肉，快速翻炒至變色。

3、將生抽、糖、醋、澱粉混合並加入鍋中，翻炒至雞肉裹上醬汁。

4、加入少許雞精、胡蘿蔔絲、青椒絲、大蒜末。

5、加入適量的水，將雞肉煮熟。

6、最後加入蔥花即可。