紅薯片怎麽幹紅薯怎麽幹
1.新鮮紅薯挖回家後，放在地上壹個星期或者半個月再煮。如果妳在超市或菜市場買紅薯，妳也應該這樣做。因為只有這樣才能保證地瓜幹足夠甜，這壹步壹定不能錯過。
2、洗紅薯，壹定要把紅薯表面的泥洗幹凈。不去皮，直接放入鍋中，然後加水，煮30分鐘。煮的時間取決於紅薯的大小，只要紅薯能煮就行。除了煮這種烹飪方法，當然還可以蒸紅薯。
3.紅薯煮熟後，去皮，切塊，切片，或者換刀切成條狀。這個可以根據自己的喜好來決定。沒有規定壹定要切成什麽形狀。
4、取壹個幹凈的簸箕，然後將切好的紅薯放入簸箕中，可以密密麻麻的放置。因為在幹燥的過程中，紅薯片的水分會被蒸發掉，所以間距會越來越大，壹開始不用擔心放得太緊。
5、紅薯在太陽下暴曬幾天，基本上就ok了。當然，這是壹種偷懶的做法。如果妳想讓地瓜幹達到中間軟中間硬的效果，其實妳得在晾2天後再放回鍋裏蒸壹次。這個過程稱為二次再蒸。這樣做的目的是，復蒸可以使紅薯片中的水分蒸發得更快，味道更甜。將幹紅薯放入鍋中蒸10分鐘，再放在太陽下曬幹。
6.曬了1天，地瓜幹又要蒸第三遍了。把地瓜幹拿回去，放在水鍋裏蒸15分鐘，最後再放在太陽下暴曬1天。這樣做的目的是為了讓地瓜幹成型，地瓜幹在太陽下是硬的，然後放在鍋裏蒸就可以變軟。蒸好後再把地瓜幹放在簸箕上曬壹天，地瓜幹就完成了。