芋頭(紫薯)怎麽做，怎麽吃好
紫薯芋
佐料
紫色甘薯
150g
佐料
水
適量的
樹薯粉
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.鍋裏蒸。
2.去皮，壓成泥。
3.加入木薯澱粉和少許澱粉，木薯粉和紫薯泥的比例大致為1:1，壹點壹點加水。
揉成壹團
5.移到案板上反復揉搓，增加彈性。
搓成長條狀
7.切成大小壹致的小塊
8.放入沸騰的鍋中煮5分鐘，浮起來後再煮1分鐘。
9.取出後放入涼開水中冷卻，取出待用。
10.放在煮好的紅豆湯裏。哇，真好吃。
技巧
芋頭釣上來後，讓它過幾次冷水，保證內外完全涼透，那就Q糯了。