味道超級贊的五花肉燒豆腐，超級下飯而且又簡單易做哦
五花肉燒豆腐是壹道傳統的特色名菜，也是家庭常見的普通菜肴，主要是由五花肉和豆腐烹制而成，喜歡辣的朋友再配上辣椒壹起制作。制作好的五花肉燒豆腐，五花肉帶有壹股香噴噴的焦味，豆腐外焦裏嫩，是壹道非常適合下飯的菜肴。
豆腐與豬肉在日常市場中是非常常見的食材，豆腐的營養極高素有植物肉之美稱，富含鐵、鎂、鉀等元素及蛋白質、豆腐脂肪，而且豆腐消化吸收率達98%以上。豆腐並且具有補中益氣、清熱潤澤、清潔腸胃之功效，並可有增進食欲、增加營養、幫助消化的功能，還對牙齒、骨骼生長發育也頗有功效。所以大家平常可適當多吃點豆腐是有益的，那麽這道菜是怎麽制作的呢，讓我們壹起來看看吧。
材料：
五花肉200克、老豆腐壹塊、辣椒壹個、醬油、油鹽
做法：
1、五花肉買回來後清洗幹凈，然後切薄片並瀝幹水備用。
2、辣椒清洗幹凈，切開後去掉裏面的籽並切小塊備用。
3、老豆腐用清水清洗下，然後切片並瀝幹水備用，不要切的太薄哦，因為太薄在煎時會容易斷碎。
4、小火燒熱鍋後加入多點油，然後壹片片豆腐放入鍋裏並加入少量鹽，小火慢慢煎至兩面金黃色。煎豆腐要記得要用小火，切忌用大火，大火煎豆腐容易糊的。
5、豆腐煎好後鏟出來放在碟裏備用。
6、清洗幹凈鍋，中火燒熱鍋並加入油，燒熱後倒入切好的五花肉並加入少量的鹽翻炒，壹直翻炒五花肉邊直至稍微有點變黃色。加入鹽作用有2個：壹是調味；二是防止炒五花肉時的豬油飛濺起來燙到手。
7、五花肉翻炒熟並且稍微變黃色後，將五花肉推到另外壹邊。開大火，把辣椒倒入另外壹邊後快速翻炒辣椒幾秒，然後再和五花肉壹起快速翻炒。
8、辣椒翻炒熟後，倒入豆腐同時加入壹點點白糖再快速翻炒，目的是將辣椒的香味和豬肉的味道快速融入豆腐裏。
9、翻炒均勻後，加入壹點生抽醬油後繼續翻炒均勻，然後起盤裝碟。（個人喜好辣點然後加入了小米椒，大家根據自己喜好添加）
壹道美味可口的五花肉炒豆腐制作完成，制作的過程非常簡單，就是煎豆腐稍微需要點耐心，但是為了吃上這道菜肴，花多點時間煎豆腐是值得的哈~_~。制作好的五花肉燒豆腐，豆味香氣濃郁，豆腐外焦裏嫩，味道微辣，真的是壹道下飯的神器啊。
大家趕快行動起來吧，給家裏人做上這道菜嘗嘗。
小貼士：
1、 豬肉建議選取五花肉、前腿肉，並且這些豬肉要有肥瘦相間的，完全是瘦肉的話味道還是差了點。
2、豆腐要選擇老豆腐或者豆餅，這種容易煎，也不容易碎。
3、豬肉炒豆腐根據自己的喜好可以做不辣的，也可以做辣的。
4、煎豆腐、炒五花肉時要註意濺油起來燙到手。