酸菜扣肉怎麽做好吃，酸菜扣肉的家常做法
酸菜扣肉的制作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：酸白菜150克
調料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克
酸菜扣肉的特色：
香醇美味。
酸菜扣肉的做法：
1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片；
2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯後撈入盤內；
3. 松皮. 在內皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；
4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的壹面朝下炸壹下，撈出晾涼切成片，放在瓷盤中待用；
5. 鍋再點火放油，油熱後放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；
6. 倒入裝有五花肉的瓷盤中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出反扣在盤中即可。