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細筍尖怎麽去皮 竹筍怎麽剝皮

1、如果竹筍比較小,那麽可以在竹尖的地方用力扭轉幾下,把上面的繩扭松,然後就可以把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的壹半,壹直向外側翻卷直到筍殼掉落,另壹半也是壹樣。先放在火上燎壹下,把細毛絨燒掉,就不會再癢了。剝開的時候,可以縱向用刀劃壹下,開出下手的口子,就比較方便了。

2、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。

3、左手拿好竹筍,大頭在上面,右手拿刀,從上往下劃開竹筍的皮,註意不要太用力,穿透所有皮就可以了。

4、放下刀具,用雙手順著劃開的口子往兩邊壹拜,所有的皮都壹次性脫下了,不用壹層壹層去剝了。