壹種玉皇菇湯的制作方法
材料
澳洲鮑魚450g，水浸金鉤翅150g，玉皇草100g，高級清湯500g。
工作方法
1，將金鉤翅洗凈，用高湯煨透。
2.澳洲鮑魚用高壓鍋煮熟，切片，用高湯煨透。將玉皇草泡透，蒸熟備用。
3.將以上三種原料放入魚翅杯中，倒入高級清湯。
技巧
特性
湯色清澈見底，味道醇厚，色澤艷麗。
楊恩慧(山東)
澳洲鮑魚450g，水浸金鉤翅150g，玉皇草100g，高級清湯500g。
工作方法
1，將金鉤翅洗凈，用高湯煨透。
2.澳洲鮑魚用高壓鍋煮熟，切片，用高湯煨透。將玉皇草泡透，蒸熟備用。
3.將以上三種原料放入魚翅杯中，倒入高級清湯。
技巧
特性
湯色清澈見底，味道醇厚，色澤艷麗。
楊恩慧(山東)