我自己燜鍋裏的醬很粘。可能的原因有哪些？
我自己燜鍋裏的醬很粘。可能是什麽原因？家裏煮的燜鍋裏的醬很粘。可能是澱粉加多了，或者成分太多了。蔬菜需要拌油，不容易粘鍋。燜鍋在網上很受歡迎，是壹種簡單方便的食物。燜鍋的靈魂是醬。拌好醬後，把所有的食材放進去燉壹會兒，就可以吃到好吃多汁的東西了。掌握這種方法後，每個人都可以方便地燉魚、海鮮或肉類。
清洗所有素菜和葷菜，瀝幹水分。將土豆、紅薯、青椒、胡蘿蔔去皮切塊，方便品嘗。燉的過程中，縫隙可以流通熱氣，讓食材更容易燉。將雞翅兩邊切開，用料酒、鹽、姜片腌制，蒜切碎備用。醬汁的制作非常簡單，需要蠔油2大勺，番茄醬2大勺，海鮮醬3大勺，糖1大勺，雞精1大勺，澱粉1大勺，水適量。可以根據個人喜好自己控制，菜需要3公斤。
把蔬菜放在鍋底，依次碼好，然後把肉放在上面，再倒入壹半的醬汁。食材準備好後，蓋上鍋蓋用大火燜8分鐘，然後轉小火，打開鍋蓋，迅速倒入剩余的汁液，最後蓋上鍋蓋用中火燜3分鐘。出來的時候加入蒜，燉10秒。美味的燜鍋做好了。吃的時候記得攪拌壹下，讓沾了湯的菜味道更均勻。要做濃湯，在調味汁中加入澱粉。澱粉與水的比例為1:4。如果想和店裏的燜鍋壹樣稠，就需要用水澱粉，這樣更容易吸收味道。
用不粘鍋燉也可以。壹定要有密封好的蓋子，最好是透明的蓋子，以便觀察情況。燉的時候不要加水，因為做醬的時候已經加水了。盡量不要用葉菜，因為水分太多會影響口感。將蔬菜和花椒油混合，然後在鍋底刷壹層油，避免制作時粘鍋底。根據食物的多少，用電磁爐燉15分鐘就可以完全煮熟。如果食材多，盡量延長燉的時間。