鯽魚燉豆腐怎麽做
鯽魚豆腐湯
材料：
鯽魚 4條、鹵水豆腐 1塊、蔥 1段、小蔥 1段、姜 1塊、料酒 1湯匙、水 1000毫升、植物油 2湯匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食鹽 1茶匙
做法：
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟，腹內的黑膜清理幹凈，沖洗瀝幹。
2、用幹凈毛巾或廚房專用紙把魚身擦幹，起油鍋，油熱後下魚，反正面煎黃。
3、利用鍋內底油爆香蔥姜。
4、烹入料酒。
5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮。
6、至湯汁變白，添加豆腐。
7、轉中火，繼續燉5分鐘。
8、添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可。