冬瓜鯉魚湯要準備哪些食材？
冬瓜鯉魚湯：材料：冬瓜1000克，鯉魚1條（約重150克），料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。
操作：（1）將鯉魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，控去水分。
（2）將冬瓜去皮，剖開去瓤，洗凈，切成片。
（3）鍋上火，加入花生油，油燒熱後，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，壹再加入冬瓜片、白糖、料酒、精鹽、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛，但不可太爛，要保持原片狀，燒魚時不要攪拌，以保持魚的整形。
（4）揀去蔥、姜，加入胡椒粉調味，燒壹會兒即成。
冬瓜鯉魚湯：材料：冬瓜1000克，鯉魚1條（約重150克），料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。
操作：（1）將鯉魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，控去水分。
（2）將冬瓜去皮，剖開去瓤，洗凈，切成片。
（3）鍋上火，加入花生油，油燒熱後，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，壹再加入冬瓜片、白糖、料酒、精鹽、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛，但不可太爛，要保持原片狀，燒魚時不要攪拌，以保持魚的整形。
（4）揀去蔥、姜，加入胡椒粉調味，燒壹會兒即成。