如何去除青柿子的澀味

1.浸泡方法:溫水浸泡。浸泡時，壹定要保持水溫在40~50度。浸泡2~3天後，柿子的澀味就可以去掉了。

2、果實澀味:將青柿子等自然成熟、完全成熟的果實裝入保鮮袋中，紮緊口，放在溫暖的地方。三四天後，青柿子就能脫澀，口感也會變得脆嫩。

3、糧澀:直接把青柿子埋在糧堆裏，蓋上被子，幾天後柿子就會變黃變澀，味道也會變甜很多。

4.白酒脫澀:準備適量白酒均勻塗抹在青柿子表面，然後放入幹凈的紙箱中，外層用被子或其他保溫物質覆蓋，青柿子在其中放置2-3天即可脫澀。這個時候就可以得到又脆又甜的柿子了。