法式烹飪小貼士-3分鐘法式蒸蛋
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蒸蛋是壹種人人都會做的簡單菜肴。蒸出來的雞蛋鮮嫩，營養不會流失。中餐中的芙蓉蛋是雞蛋中的極品。今天我要介紹的是法式蒸蛋——Oeufsen Cocotte。Cocotte是容器，Oeufs是雞蛋，Oeufs en Cocotte的意思是雞蛋在容器裏煮。法式蒸蛋很隨意，除了雞蛋什麽都可以加。讓我們壹起來學習:(圖片來自法國烹飪學院)
1.準備壹口水深約1 cm的大鍋，燒開，鍋底鋪上烹飪紙。準備兩個小碗，也就是制作舒芙蕾的甜品容器。
2.在小碗的底部和邊緣塗上黃油。
3.在小碗底部撒壹些鹽和胡椒。
4.讓我們做兩種蒸雞蛋。直接把雞蛋放在第壹個小碗裏，在第二個碗的底部撒上肉末、蔬菜、奶酪等配料。
5.小碗入鍋蓋蒸3分鐘左右。
6.取出小碗，準備壹些奶油加熱濃縮。
7.將濃縮奶油倒入蒸蛋碗中，不加配料。
8、可以在雞蛋上撒點香料，這樣簡單又好吃的法式蒸蛋就完成了！
法式蒸蛋很隨意。妳可以在小碗裏放任何雞肉、鴨肉、魚肉、蔬菜和奶酪，只要妳喜歡。任何醬料也可以撒在雞蛋上。因為小碗的底部和邊緣塗有黃油，所以很容易取出雞蛋放在吐司上，而不是水波蛋。如果妳有這種烤碗，壹定要試試~
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