幹紅薯澱粉怎麽做？食用自制紅薯粉的烹飪技巧
1.材料:紅薯澱粉200克。
2.輔料:鹽3g、水100g、炒花生適量、黑白熟芝麻適量、芥菜絲適量、香菜段適量、蒜末適量、小米椒圈適量、白糖1小勺、辣椒粉1小勺、醬油1小勺、香醋1小勺。
3.練習:
(1)將50g紅薯澱粉放入碗中，加入100g水拌勻。
(2)在不粘鍋中用小火加熱澱粉，不斷攪拌使澱粉糊化成狀態。
(3)取出糊化的面團，此時面團很粘，分幾次加入紅薯澱粉進行揉面。
(4)倒在案板上繼續揉面，揉成不粘手的面團。
(5)?揉好的面團延展性好，可以拉伸很長時間。
(6)用搟面杖搟成薄面團。
(7)切成任意粗細的條，但不要太薄。
(8)燒開壹鍋開水，放入粉絲，攪拌後蓋上鍋蓋煮。
(9)煮熟的粉絲撈起，用冷水冷卻。妳介意用冷開水做原水嗎？。過涼後撈出瀝幹。
(10)將蒜末、辣椒圈、辣椒粉、醬油、香醋、糖放入碗中，將香油澆在碗中的食材上。
(11)加入紅薯粉條、炒花生、芝麻、榨菜、香菜等配料，拌勻，即可享用。